7 постни ястия за Бъдни вечер! Вижте и рецептите...

Добавено: Сряда, 23 Декември 2015г

 Много надежди възлага на тази вечер българинът, защото в нея е надеждата в бъдното добро. Някога на този ден са очаквали с трепет раждането на Сина Божи. През вековете и годините до нас е достигнала традицията тази вечер да бъде на желанието за добро бъдеще.


Жито с орехи и мед


1 ч.ч. жито

1 л вода

1/2 ч.ч стафиди

100 гр - 150 гр мед

100 гр орехи

Житото се измива и се вари във водата докато омекне. В средата на варенето прибавете и стафидите. След като е готово измиите със студена вода и отцедете. Поставете в подходящ съд. Меда разтворете с мъничко топла вода, смесете със житото и добавете орехите.


Ошав за Бъдни вечер


700 мл вода


150 г сушени плодове: ябълки, сини сливи, круши, кайсии или други плодове

150 г захар

2–3 зърна карамфил

1 ч. л. канела


• Сушените плодове се измиват и се накисват за 1–2 часа в студена вода.

• Изплакват се и се поставят в голяма тенджера.

• Заливат се с предвидената в рецептата вода.

• Оставя се да ври на умерен огън.

• Когато плодовете омекнат, се добавят захарта, канелата и карамфилът.

• Ошавът за Бъдни вечер изстива в тенджерата, в която е врял. 


Мед с орехи и чесън


200 мл затоплен мед


1 глава чесън

200 г едро счукани орехи


• Изчистват се скилидките чесън и се счукват със сол до гладка каша.

• Всички съставки се объркват заедно.

• Медът с орехи и чесън се сервира се в паничка.


Постни сарми


листата от една кисела зелка

5 глави лук

1 чаена чаша ориз

олио

гъби

подправки


Лукът, нарязан на ситно, се задушава заедно с гъбите в олиото. Изчистеният и добре измит ориз се прибавя, запържва се докато стане прозрачен и се доливат две чаши вода. Когато сместа се сгъсти, се слагат подправките – чубрица, или риган и мащерка, червен пипер или къри, кориандър - по ваш вкус. Сол не е необходима, понеже киселото зеле е достатъчно солено.


Във всеки зелев лист се слага по една лъжица от плънката и се увиват сарми. Нареждат се в тенджера с увивката надолу, захлупват се с чиния и се заливат с една чаена чаша вода. Варят се на бавен огън, за да не се развали формата на сармите.


Чушки с боб


варен боб

15 сухи чушки

3 глави лук

олио

джоджен

чубрица

дафинов лист


Свареният с малко сол боб се отделя от водата и се намачква с дървено чукало. Прибавя се към задушения в олиото лук, слагат се и подправките и се разбърква. Чушките се подготвят предварително, като се попарят с вряла вода 1 - 2 минути, на едно - две места се продупчват внимателно с вилица и се пълнят със сместа. Нареждат се в тавичка и се пекат в умерена фурна, залети с бобена вода.


Питка за Бъдни вечер


1 кг. брашно

1,5 чаени чаши хладка вода

по четвърт лъжичка сода и сол


Брашното заедно със содата се пресява три пъти, както е по старата народна традиция. В него се прави кладенче, в което по малко се слагат солта и водата. Омесва се твърдо тесто, което трябва да се бие и премесва дълго, за да може питката да е мека, после се оформя и украсява. Пече се в силна фурна - 200 градуса, в намазана с олио тава.


Тиквеник


1 пакет готови кори за баница

около 1 кг. настъргана тиква

половин чаена чаша орехи

1 чаена чаша захар

канела

олио


Захарта и канелата се объркват с тиквата. Намазва се тавата с олио, реди се ред кори, ред от тиквената смес и по малко от орехите. Когато се нареди, тиквеникът се нарязва на парчета така, както ще се сервира. Полива се с добре сгорещено олио в нарезите – предвиждат се толкова лъжички олио, колкото са парчетата. Пече се в умерена фурна до зачервяване.

Коментари

Още статии